飲食店開業のノウハウ

飲食店開業記事一覧

お店にいる必要はないのです

飲食店を経営すると言っても、実際に自分でお店に立つ必要はありません。飲食店を経営したいと思っている人の多くが、自分でお店を切り盛りしたいと願っているかと思います。しかし、それは店長の役目であって、経営者になれば必ずしもお店に立つ必要はないのです。勿論お店に立ちたいと思うかもしれませんが、今現在サラリ...

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飲食店の経営指導者

景気状態が上下する中では飲食店の経営も成績が上下しますので損益バランスのコントロールが難しく資金繰りに窮することがあります。大手の外食産業などを除いての一般の飲食店の経営者は長い間にわたって調理人として頑張ってきて夢がかなって独立した方も多いですし、他の事業で成功した方が自分の趣味として調理師やマネ...

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毎月の試算表と決算数字

飲食店の損益計算書を見て適切な経営分析を素早く出来て重要なポイントを指導できる人は少ないのですが、自分たちの狭い知識だけで経営を続けていますと気が付かない内に客離れを起こしたり利益の出ない体質になっていることがあります。経営の悪化というものは急にくるというよりもジワジワと経営者自体が気が付かない内に...

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飲食店の経営の基本

飲食店を経営したいと思う方が多くいますが、初めに知っておいて貰いたいこととして現在の日本の飲食業の現状は飲食店の店舗数が多くなりすぎていて厳しい経営環境に有るということです。飲食業は外から見ると楽しそうで儲かる仕事のように感じるかもしれませんが、実際には経営困難で廃業する店が多くなっているのが実際の...

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理想だけでは難しい飲食店経営

飲食店の経験がない方にとっては、日頃から客の立場で色々なタイプの飲食店にゆきますので「自分ならもっと美味くて内容の良い仕事が出来そう!」・・と感じているかも知れません。自分が客の立場ですから利用者の立場で飲食店経営を見れることに慣れていますし、結構適切な意見を持っていると思います。中には趣味で家庭で...

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